recette

une recette de sirop:
2 kl de prunes ou mirabelle
sucre fin

dénoyauter les prunes et les reduire en purée avec le mixer, puis passer le jus dans un très fin tamis et le laisser fermenter 24h à temperature ambiante. ébouillanter 2 bouteilles de 75cl.
peser le sirop,le mettre dans la bassine et ajouter 1,5k de sucre par litre de fruits. melanger et porter à ébulition à 103° (sirop au petit filé) laisser cuire 5 min et verser en bouteille. refermer de suite et conserver à l'abri de la lumiere. voila j'espère que tu seras satisfaite. à bientôt

Gâteau aux mirabelles
Vous avez envie d'une idée pour un goûter et il y a plein de mirabelles chez votre fruits et légumes. Alors, n'essayez pas de résister et foncez, vous ne le regretterez pas. J'ai littéralement fondu en dégustant cette petite merveille de douceur.

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Type Dessert - gâteau - mirabelles - fromage blanc - levure - goûters
Diificulté Moyen
Durée 20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson




Ingrédients

Pour 6 personnes :

500 g de mirabelles
200 g de fromage blanc
175 g de sucre en poudre
4 œufsf
50 g de beurre
75 g de farine
75 g de poudre d’amande
levure chimique en poudre
sel


Préparation

Préparation des mirabelles

Laver, équeuter et dénoyauter les mirabelles.
Préparation de l’appareil du gâteau :

Laisser égoutter le fromage blanc pendant 1 heure dans un tamis ou un tissus.
Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs
Blanchir les jaunes d’œufs en mélangeant dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre tout en battant vigoureusement
Ajouter le beurre en pommade (beurre assez mou) ainsi que le fromage blanc
Bien mélanger le tout afin d’obtenir un mélange bien homogène et lisse
Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure au travers d’un tamis et mélanger
Battre les blancs d’œuf en neige avec un peu de sel
Incorporer les blancs au mélange fromage, œuf et farine. Ajouter très doucement les blancs en soulevant le mélange délicatement afin de ne pas faire retomber les blancs d’œufs.
Préparation du gâteau

Beurrer l’intérieur d’un moule à manqué
Disposer les mirabelles dans le fond du moule en veillant à mettre le côté peau du fruit vers le fond du moule.
Verser le mélange oufs, farine et fromage blanc de manière à remplir le moule et égaliser la surface.
Cuire le gâteau pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180°
Laisser refroidir 5 minutes
Démouler le gâteau de manière à présenter le gâteau avec les mirabelles sur le dessus


Suggestions

Servir le gâteau tiède ou froid accompagné d’une délicieuse crème chantilly et pourquoi pas d’un délicieux coulis de fruit rouge.
La pâte peut être aussi complétée avec un peu de rhum ou une liqueur de mirabelle.

En modifiant un peu les temps de cuisson, c’est un gâteau que vous pouvez également proposer en portions individuelles dans des ramequins.

Vous verrez, ce gâteau deviendra vite la star de vos goûters.

 

 

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